Smoked Mozzarella

Zutaten

  • 2 Frühlingszwiebeln 
  • 5 Mozzarella
  • 1 Chili 
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • frischer Rucola
  • Salz & Pfeffer
  • Alufolie 

Zubereitung

  • Räucher CHIPS für ca. 60 Minuten in kaltem Wasser einlegen.
  • Nach ca. 45 Minuten Grill KNORZE mit einer natürlich Anzündhilfe direkt oder mit Anzündkamin anzünden.
  • Chili und Frühlingszwiebeln kleinschneiden.
  • Aus Alufolie kleine Körbchen mit dicker Wand formen und die Fläche mit etwas Olivenöl beträufeln.
  • Mozzarella darauflegen.
  • Frühlingszwiebeln und Chili darüber geben.
  • Eingelegte Räucher CHIPS auf die heiße Glut legen.
  • Mozzarella-Körbchen nun auf das Grillrost geben und den Grill gut verschließen. 
  • Rucola waschen und in ein Schälchen geben. 
  • Frischen Zitronensaft, Olivenöl und Salz darüber geben.
  • Nach ca. 10 Minuten sollte der Mozzarella ausgiebig geräuchert und leicht verlaufen sein.
  • Fertigen Mozzarella nun aus dem Alu-Körbchen nehmen und auf dem Rucola-Bett anrichten.

GUTEN APPETIT!

Räucher CHIPS
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