weinholz lachs!
Zutaten
- Lachsseite min. 1.3 kg
- Gin
- Dill
- Petersilie
- Limette
- Fleur de Sel
- Roter Pfeffer
Zubereitung
- Räucher CHIPS für 60 Minuten in Wasser einlegen.
- Nach ca. 45 Minuten Grill KNORZE oder beliebiges Brennmaterial mit natürlicher Anzündhilfe direkt oder mit Anzündkamin anzünden.
- Gin über Lachs geben.
- Roten Pfeffer vorsichtig mit Mörser zerstoßen.
- Dill und Petersilie kleinschneiden.
- Lachs mit Fleur de Sel salzen.
- Dill und Petersilie darüber geben.
- Zerstoßenen, roten Pfeffer über Lachs streuen.
- Die in Wasser getränkten Räucher CHIPS auf die Glut geben.
- Lachs auf Grill für 30 Minuten räuchern lassen.
- Danach geräucherten WEINHOLZ Lachs direkt servieren.
GUTEN APPETIT!
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